Dnes sme oberali hrozno na Verjuice. Táto veľmi kyslá
šťava vzniká lisovaním nezrelých strapcov hrozna.
U nás to bolo takto:
V našich mladých vinohradoch odstraňujeme nadbytočné, ešte nezrelé
strapce hrozna.
Je to z toho dôvodu, aby sa nepreťažili mladé kry prvými úrodami
hrozna.
Zároveň tým pozitívne ovplyvňujeme budúce vyzretie a cukornatosť
hrozna.
Ako a kde verjuice môžete použiť:
V studenej kuchyni je výborný na okyslenie šalátov, dobre sa spája
s naším domácim olejom z hroznových semiačok a vytvorí vynikajúci
dressing na šaláty.
Používa sa na marinovanie hydiny, diviny a červeného mäsa. Zvýrazňuje
jedlá z rýb
